Aprendemos más sobre la salud todos los días, y puede ser difícil mantenerse al día con la ciencia más reciente. A veces es más fácil seguir con las "reglas" que son más fáciles de recordar o que recibieron más atención en un momento determinado de tu vida. Pero gracias a nuestra comprensión en constante evolución de la salud humana, las recomendaciones de salud a menudo cambian con el tiempo.
Aquí hay seis mitos sobre la salud que han sido desmentidos en los últimos años.
Mito #1: Comer grasa te hace engordar
Si estás acostumbrado a ver la grasa como el enemigo, puede ser impactante escuchar que la grasa es una parte esencial de una dieta saludable. La grasa es uno de los macronutrientes clave que nuestro cuerpo necesita para realizar muchas de sus funciones de manera óptima. De hecho, un consumo moderado de grasa tiene un lugar en tu estrategia de control de peso porque los alimentos altos en grasa tardan más en digerirse y te mantienen lleno por más tiempo.
La clave está en consumir grasas saludables: grasas insaturadas que se encuentran en alimentos como aguacates, pescado, nueces y aceite de oliva. Las grasas saludables apoyan la función celular, la salud cardiovascular y son mediadores antiinflamatorios. Sin embargo, los alimentos altos en grasas no saludables—grasas saturadas y trans—deben evitarse. Estos incluyen alimentos fritos, productos horneados, dulces y muchos alimentos envasados.
Limita también los alimentos etiquetados como bajos en grasa o sin grasa si puedes. Estos alimentos a menudo tienen azúcar adicional u otros ingredientes innecesarios para compensar la pérdida de sabor y textura de la grasa que se eliminó.
Mito #2: Todos los carbohidratos son malos
Al igual que hay grasas buenas y grasas malas, también hay carbohidratos buenos y malos, también conocidos como carbohidratos complejos y carbohidratos simples. Los carbohidratos complejos son otro macronutriente importante en una dieta bien equilibrada y nutritiva, por lo que, para la mayoría de las personas, evitar los carbohidratos por completo podría no ser la mejor opción para su salud en general.
Los carbohidratos complejos se encuentran principalmente en los cereales integrales, frutas y verduras. Además de los carbohidratos que tu cuerpo necesita para obtener energía, también contienen otros nutrientes importantes y fibra que completan tu dieta.
Si los gritos de la multitud de "¡no comas carbohidratos!" resuenan en tus oídos, no están completamente equivocados. Los carbohidratos simples y refinados es mejor dejarlos en la estantería. Estos se encuentran en alimentos como productos horneados, cereales, pan blanco, dulces, bebidas azucaradas y pasta.
Mito #3: Debes caminar 10,000 pasos al día
Si bien 10,000 pasos al día es una buena meta (y un número limpio y fácil de recordar), viene con algunas advertencias. Para empezar, no necesariamente tiene que ser 10,000 pasos. Si tu objetivo es simplemente apoyar tu salud en general y aumentar la longevidad, realmente solo necesitas alrededor de 7,000–8,000 pasos al día.
Pero confiar solo en los pasos no es suficiente. Además de dar tus 8,000 pasos, también necesitas ejercicios de fortalecimiento y actividades físicas que aumenten tu ritmo cardíaco. Por supuesto, una caminata corta de vez en cuando es mejor que no hacer ejercicio, pero necesitarás un enfoque más holístico del ejercicio si quieres aprovecharlo al máximo.
Mito #4: Los huevos son malos para ti
Si alguna vez has estado inseguro acerca de los huevos, no estás solo. Quizás ningún alimento ha ido y venido más entre las categorías de "bueno" y "malo" que los huevos. No hace falta decir que hemos estudiado mucho los huevos, lo que significa que cuando decimos que los huevos son una adición sólida a una dieta diversa y bien equilibrada, hay mucha investigación que lo respalda.
Durante años, los huevos fueron vilipendiados por su contenido de colesterol. Pero la investigación ha demostrado que, para la mayoría de las personas, el colesterol dietético tiene un impacto mínimo en los niveles de colesterol en la sangre. Además, los huevos tienen muchos nutrientes necesarios para una dieta equilibrada y saludable: proteínas, grasas saludables y muchas vitaminas y minerales.
Mito #5: El metabolismo se desacelera a medida que envejeces
La mayoría de las personas suben algunos kilos con la edad, pero no es por un metabolismo más lento, como se ha creído durante mucho tiempo. La tasa metabólica en realidad es bastante estable a lo largo de la vida adulta (especialmente desde los 20 hasta los 60 años).
Entonces, ¿de dónde viene el aumento de peso? El estilo de vida y la genética pueden ser un factor, pero la mayor parte se puede atribuir a cambios que ocurren a nivel celular y tisular. Específicamente, en el músculo. Empezamos a perder masa muscular alrededor de los 30 años, y la mayoría de nosotros no hacemos suficiente ejercicio ni consumimos suficientes proteínas para apoyar el crecimiento y mantenimiento muscular. Menos músculo significa menor sensibilidad a la insulina, lo que puede llevar a la resistencia a la insulina, el verdadero culpable del aumento de peso a medida que envejecemos.
Mito #6: El desayuno es la comida más importante del día
Los horarios de las comidas vienen en todas las formas y tamaños. Si bien el desayuno ciertamente puede seguir siendo la comida más importante para algunos, no es un dicho que funcione para todos. El ayuno intermitente y otros patrones de alimentación han demostrado que las personas pueden prosperar con cualquier horario de comidas, siempre que sigan una dieta bien equilibrada y nutritiva. Así que si no eres una persona de desayunos, no te preocupes, no tiene que ser la comida más importante de tu día.
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